释吴语“罗汉豆”、“寒豆”、“小寒豆”的名义
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蚕豆，浙江杭州、绍兴、诸暨、丽水、嵊县等地方，都叫罗汉豆。江苏上海、崇明、嘉定、宝山、南汇、海门、启东等地叫：寒豆。豌豆，苏州则叫寒寒豆。上海叫“小寒豆”。崇明叫“小寒”。宁波则叫罗汉豆、细倭豆。可见都是吴语方言词。从来都没有解释为什么这样称名的。《上海方言词典》、《苏州方言词典》、《上海方言词典》、《崇明方言词典》对“寒”字都标同音代替号，认为不是本字，而本字不可知。
鲁迅《朝花夕拾.小引》：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。”又《呐喊.社戏》：“这回想出来的是桂生，说是罗汉豆正旺相，柴火又现成，我们可以偷一点来吃的。”
几十年前在中学教《社戏》，课本注解说，罗汉豆即蚕豆。语文组的老师都不约而同地提出疑难：为什么蚕豆能叫成罗汉豆？查了当时有限的词典，知道了蚕豆之名因豆荚如蚕形，又在蚕季成熟而得名。却都没有解释为什么又叫成罗汉豆。后来我到大学教书，也研究汉语词汇，也没有见到解释。去年有一位中学语文教师专门向我写信，问这个问题。我又查词典，但《汉语大词典》、《汉语方言大词典》、台湾《中文大辞典》的“罗汉豆”条也都只是解释成：即蚕豆。就是连对鲁迅著作注释最详的《鲁迅全集》也都是如此。
于是，我决心自己解决这个困难，在研究趣假的“罗汉”“观音”过程中，居然得到了解决。原来有曲折，即与以前在江浙民间非常流行的目连救母戏有关。
我国民间目连救母故事，说目连小名叫“罗卜”。《敦煌变文集.目连缘起》：“昔有目连慈母……唯有一儿，小名罗卜。”《大目乾连冥间救母变文》：“昔佛在世时，弟子厥号目连，在俗未出家时，名曰罗卜。”罗卜，与莱菔的俗名“萝卜”同音。佛教把成正果后的目连称为“目连尊者”、 “尊者”就是对罗汉的敬称。经“罗卜”的谐音，便把“萝卜”趣称为罗汉菜。
台湾《中文大辞典》：“罗汉菜：1芜菁类，一名莱服。僧家常食。鲜于枢诗：‘童烹罗汉菜，客礼国师衣。’2石发之别名，形似罗汉之发。”
鲜于枢是元代人，可见元代芜菁、莱服(即萝卜）已经有罗汉菜的名字，但原因应该不在于僧家常食。因为僧家长食菜多有，否则，除葱蒜韭之类有所谓臭味的“荤菜”之外，任何蔬菜都可称为罗汉菜了。说“罗寒豆”的地方过去都是盛演目连戏的，因而把目连与蚕豆联系起来。
从佛教本源说，目连是印度古姓音译“摩诃目犍连”的节缩。义译有多种：大赞诵、大莱菔根、大胡豆，执取绿豆、大采菽，等等。《法华文句》卷一：“大目犍连，姓也，翻赞诵。《文殊问经》翻莱菔根。真谛云：勿伽罗。此翻胡豆，二物古仙所嗜，因以名族。”是说上古有仙人只以绿豆、萝卜为食。此仙人的后代分别以此二物为姓。目莲母是以萝卜为姓，目连以母之姓为名。所以我国民间文学便说目连的小名是罗卜。目连成了罗汉，由此，萝卜即莱菔有了“罗汉菜”之名。“目连”的意思就是胡豆，而胡豆就指蚕豆。目连成了罗汉，由此，蚕豆就有了“罗汉豆”之名。
应当是因为一般人觉得罗汉与豆不可能有关系，于是把“罗”字省减，讹变成寒豆。豌豆比蚕豆小，因而叫小寒豆。四川奉节、贵州大方、毕节、浙江建德、金华等地叫“佛豆”，也是从目连而说。
与目连联系的豆是“胡豆”，自然是印度的豆。而我国方言“胡豆”所指有两种，都是从外国引进的。周振鹤、游汝杰《方言与中国文化》书有《从胡豆说起》一节。其中说：
“豆类中的‘胡豆’从名称来看，却似乎是从西方传入的。‘胡豆’有两义，一指豌豆，相传是汉代张骞自西域带回来的。这个说法虽然没有可靠的文献依据，但是据今天农史学家的研究，载培豌豆的原产地确是在中亚和西亚一带。所以‘胡豆’可以说是指‘从胡地输入的豆’。二是指‘蚕豆’，这是四川方言。四川的特产‘怪味胡豆’就是将辣椒和香料加入蚕豆制成的。蚕豆确实是从西方来的，古希伯来人在公元前一千年已经种植蚕豆，传入我国大约是在十三世纪，据说阿拉伯人首先将蚕豆传到云南、四川。这样看来，四川人把蚕豆称作胡豆(或佛豆)是自有来历的。”
《太平御览》卷八四一《百谷》：“《本草经》曰：生大豆，张骞使外国得。”《本草纲目.蚕豆》：“豆荚状如老蚕，故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟，亦通。吴瑞《本草》以此指豌豆，误矣。此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名，同时种，而形性迥别。《太平御览》云：张骞使外国，得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为胡斗，而豌豆不复名胡豆矣。”李时珍以为《本草经》是后汉张机、华佗辈所为。所以，在十三世纪即南宋时蚕豆才传入的说法，应不确。
黑豆、赤豆、绿豆、黄豆等都是从豆皮颜色说的。“豌豆”的名字，《本草纲目.豌豆》说又叫胡豆。《辽志》作“回鹘豆”，《饮膳正要》作“回回豆”。“其苗柔弱宛宛，故得豌名。种出胡戎。……又乡人亦呼豌豆大者为淮豆，盖回鹘音相近也。”但豆苗柔弱宛宛即有蔓的很多，不会只对豌豆如此称名。
蚕豆在许多地方指大豆，而在吴语的浙江丽水、金华、青田、绍兴，温州、永康、湖北宜昌、天门，却另指豌豆。在甘肃陕西许多地方，既叫“大豆”，也叫“大豌豆”，江西萍乡也叫“大豌豆”。而把豌豆叫小豌豆。显然不能把有蔓的豌豆说成“小蔓”，而把无蔓的蚕豆却说成“大蔓”。可见“大豌”正应该是指从汉代的大宛国(即西域)而来。《史记》的《大宛列传》就是《汉书》的《匈奴传》。“大宛豆”即是指张骞出使西域引进的。豌豆小，说成小豌豆。
浙江宁波、镇海、定海把蚕豆叫倭豆、大倭豆。“倭”是弯的意思。如“倭肩：向前弯的肩膀。”“倭妥：婉转。”可见是把“宛豆”的“宛”按音别解成“弯”，于是别写成同义的“倭”。《汉语方言大词典》“倭豆”条引应种《甬言稽诂.释草木》：“甬人呼蚕豆为倭豆，即豌豆之转音。”朱彭年等《宁波方言词典》也说“倭豆实即豌豆之音转。”但“豌”读音不可能转成“倭”。
温州把蚕豆叫淮豆。“淮”与“外”同音，与“番”近音，都指从域外引进。“回鹘豆”是说唐代回鹘有豌豆，此名最早见于宋代叶隆礼《契丹国志》。回鹘政权被灭亡后，分三支西迁，到了西域地区，因而有豌豆。回鹘豆、回回豆都是契丹人的称名，温州人不会把它音变成“淮豆”。
蚕豆，浙江杭州、绍兴、诸暨、丽水、嵊县等地方，都叫罗汉豆。江苏上海、崇明、嘉定、宝山、南汇、海门、启东等地叫：寒豆。豌豆，苏州则叫寒寒豆。上海叫“小寒豆”。崇明叫“小寒”。宁波则叫罗汉豆、细倭豆。可见都是吴语方言词。从来都没有解释为什么这样称名的。《上海方言词典》、《苏州方言词典》、《上海方言词典》、《崇明方言词典》对“寒”字都标同音代替号，认为不是本字，而本字不可知。
鲁迅《朝花夕拾.小引》：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。”又《呐喊.社戏》：“这回想出来的是桂生，说是罗汉豆正旺相，柴火又现成，我们可以偷一点来吃的。”
几十年前在中学教《社戏》，课本注解说，罗汉豆即蚕豆。语文组的老师都不约而同地提出疑难：为什么蚕豆能叫成罗汉豆？查了当时有限的词典，知道了蚕豆之名因豆荚如蚕形，又在蚕季成熟而得名。却都没有解释为什么又叫成罗汉豆。后来我到大学教书，也研究汉语词汇，也没有见到解释。去年有一位中学语文教师专门向我写信，问这个问题。我又查词典，但《汉语大词典》、《汉语方言大词典》、台湾《中文大辞典》的“罗汉豆”条也都只是解释成：即蚕豆。就是连对鲁迅著作注释最详的《鲁迅全集》也都是如此。
于是，我决心自己解决这个困难，在研究趣假的“罗汉”“观音”过程中，居然得到了解决。原来有曲折，即与以前在江浙民间非常流行的目连救母戏有关。
我国民间目连救母故事，说目连小名叫“罗卜”。《敦煌变文集.目连缘起》：“昔有目连慈母……唯有一儿，小名罗卜。”《大目乾连冥间救母变文》：“昔佛在世时，弟子厥号目连，在俗未出家时，名曰罗卜。”罗卜，与莱菔的俗名“萝卜”同音。佛教把成正果后的目连称为“目连尊者”、 “尊者”就是对罗汉的敬称。经“罗卜”的谐音，便把“萝卜”趣称为罗汉菜。
台湾《中文大辞典》：“罗汉菜：1芜菁类，一名莱服。僧家常食。鲜于枢诗：‘童烹罗汉菜，客礼国师衣。’2石发之别名，形似罗汉之发。”
鲜于枢是元代人，可见元代芜菁、莱服(即萝卜）已经有罗汉菜的名字，但原因应该不在于僧家常食。因为僧家长食菜多有，否则，除葱蒜韭之类有所谓臭味的“荤菜”之外，任何蔬菜都可称为罗汉菜了。说“罗寒豆”的地方过去都是盛演目连戏的，因而把目连与蚕豆联系起来。
从佛教本源说，目连是印度古姓音译“摩诃目犍连”的节缩。义译有多种：大赞诵、大莱菔根、大胡豆，执取绿豆、大采菽，等等。《法华文句》卷一：“大目犍连，姓也，翻赞诵。《文殊问经》翻莱菔根。真谛云：勿伽罗。此翻胡豆，二物古仙所嗜，因以名族。”是说上古有仙人只以绿豆、萝卜为食。此仙人的后代分别以此二物为姓。目莲母是以萝卜为姓，目连以母之姓为名。所以我国民间文学便说目连的小名是罗卜。目连成了罗汉，由此，萝卜即莱菔有了“罗汉菜”之名。“目连”的意思就是胡豆，而胡豆就指蚕豆。目连成了罗汉，由此，蚕豆就有了“罗汉豆”之名。
应当是因为一般人觉得罗汉与豆不可能有关系，于是把“罗”字省减，讹变成寒豆。豌豆比蚕豆小，因而叫小寒豆。四川奉节、贵州大方、毕节、浙江建德、金华等地叫“佛豆”，也是从目连而说。
与目连联系的豆是“胡豆”，自然是印度的豆。而我国方言“胡豆”所指有两种，都是从外国引进的。周振鹤、游汝杰《方言与中国文化》书有《从胡豆说起》一节。其中说：
“豆类中的‘胡豆’从名称来看，却似乎是从西方传入的。‘胡豆’有两义，一指豌豆，相传是汉代张骞自西域带回来的。这个说法虽然没有可靠的文献依据，但是据今天农史学家的研究，载培豌豆的原产地确是在中亚和西亚一带。所以‘胡豆’可以说是指‘从胡地输入的豆’。二是指‘蚕豆’，这是四川方言。四川的特产‘怪味胡豆’就是将辣椒和香料加入蚕豆制成的。蚕豆确实是从西方来的，古希伯来人在公元前一千年已经种植蚕豆，传入我国大约是在十三世纪，据说阿拉伯人首先将蚕豆传到云南、四川。这样看来，四川人把蚕豆称作胡豆(或佛豆)是自有来历的。”
《太平御览》卷八四一《百谷》：“《本草经》曰：生大豆，张骞使外国得。”《本草纲目.蚕豆》：“豆荚状如老蚕，故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟，亦通。吴瑞《本草》以此指豌豆，误矣。此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名，同时种，而形性迥别。《太平御览》云：张骞使外国，得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为胡斗，而豌豆不复名胡豆矣。”李时珍以为《本草经》是后汉张机、华佗辈所为。所以，在十三世纪即南宋时蚕豆才传入的说法，应不确。
黑豆、赤豆、绿豆、黄豆等都是从豆皮颜色说的。“豌豆”的名字，《本草纲目.豌豆》说又叫胡豆。《辽志》作“回鹘豆”，《饮膳正要》作“回回豆”。“其苗柔弱宛宛，故得豌名。种出胡戎。……又乡人亦呼豌豆大者为淮豆，盖回鹘音相近也。”但豆苗柔弱宛宛即有蔓的很多，不会只对豌豆如此称名。
蚕豆在许多地方指大豆，而在吴语的浙江丽水、金华、青田、绍兴，温州、永康、湖北宜昌、天门，却另指豌豆。在甘肃陕西许多地方，既叫“大豆”，也叫“大豌豆”，江西萍乡也叫“大豌豆”。而把豌豆叫小豌豆。显然不能把有蔓的豌豆说成“小蔓”，而把无蔓的蚕豆却说成“大蔓”。可见“大豌”正应该是指从汉代的大宛国(即西域)而来。《史记》的《大宛列传》就是《汉书》的《匈奴传》。“大宛豆”即是指张骞出使西域引进的。豌豆小，说成小豌豆。
浙江宁波、镇海、定海把蚕豆叫倭豆、大倭豆。“倭”是弯的意思。如“倭肩：向前弯的肩膀。”“倭妥：婉转。”可见是把“宛豆”的“宛”按音别解成“弯”，于是别写成同义的“倭”。《汉语方言大词典》“倭豆”条引应种《甬言稽诂.释草木》：“甬人呼蚕豆为倭豆，即豌豆之转音。”朱彭年等《宁波方言词典》也说“倭豆实即豌豆之音转。”但“豌”读音不可能转成“倭”。
温州把蚕豆叫淮豆。“淮”与“外”同音，与“番”近音，都指从域外引进。“回鹘豆”是说唐代回鹘有豌豆，此名最早见于宋代叶隆礼《契丹国志》。回鹘政权被灭亡后，分三支西迁，到了西域地区，因而有豌豆。回鹘豆、回回豆都是契丹人的称名，温州人不会把它音变成“淮豆”。